Birra rossa, è corretto chiamarla così?

Perché la chiamiamo birra rossa e se questo è il nome adatto per la vostra birra preferita

Di birra ormai ne sappiamo tanto, ma ci sono sempre quelle piccole curiosità che ci lasciano sempre stupiti. Per esempio, se vi dicessimo che la birra rossa non esiste, cosa pensereste?

No, noi di Doppio Malto non siamo impazziti, stiamo solo per spiegarvi il perché definire la birra “rossa” non è propriamente corretto.

Partiamo!

Perché la birra rossa è rossa?

Quante volte siete entrati da Doppio Malto e avete sentito ragazzi o ragazze accanto a voi ordinare una ‘birra rossa’? Questa richiesta non ha mai destato la vostra curiosità, fino a oggi.

Fino alla prima metà del 1800 tutte le birre prodotte e presenti sul mercato erano tutte rosse, o meglio, avevano tutte una colorazione molto scura e intensa a causa dell’essiccazione eccessiva del malto che si bruciacchiava e durante il processo di produzione della birra dava alla bevanda una colorazione scura.

Solo successivamente i produttori di birra artigianale iniziarono a utilizzare malti chiari derivati direttamente da un processo altamente tecnologico in grado di controllare lo stato di essiccazione del malto: l’obiettivo era quello di bloccare il processo di essicazione del malto prima che acquisisse una colorazione eccessiva, facendolo così restare del colore originale dell’orzo: ecco come sono nate le birre chiare.

Quindi la birra rossa possiede quel color rubino, intenso e strutturato, a causa della tipologia di malto d’orzo utilizzata nel processo di produzione della birra il quale, durante la fase di bollitura, può caramellizzarsi e acquisire quel tipico colore della birra rossa.

Proprietà della birra ambrata, meglio conosciuta come birra rossa

Dopo aver scoperto come mai la birra ha una colorazione rossa intensa, chiariamo che il nome giusto per definirla è birra ambrata, che può avere varie gradazioni e differenti sapori e tonalità.

Quali proprietà possiede la birra rossa, ormai birra ambrata?

Soprattutto se si tratta di birra artigianale, come quella di Doppio Malto – Brew Restaurant, la birra rossa contiene moltissime vitamine, infatti anticamente ne veniva limitato l’uso alle donne durante la fase di allattamento. La birra rossa è ricca di luppolo e ha proprietà antitumorali e antiossidanti e proprietà benefiche per il sistema cardiovascolare, senza sottovalutare l’alta presenza di vitamina B6 in grado di rallentare l’osteoporosi.

Insomma a chi va una birra rossa da Doppio Malto– Brew Restaurant? Potrete scegliere tra 3 differenti birre ambrate: Rust Ale, Mahogany IPA e Stone Ale. Lasciatevi consigliare dal nostro staff, non ve ne pentirete!
Vi aspettiamo nel vostro #postofelice!