La storia della birra pilsner Intorno al 1840, mentre i mastri birrai della Baviera sperimentavano la produzione di birre lager a bassa fermentazione, quelli della Boemia (in Repubblica Ceca) si scontravano col problema della ‘torbidezza’, all’epoca caratteristica non apprezzata. Per riuscire a sormontare questo ostacolo alla produzione di birra, i mastri del birrificio Mestansky …
Di voci sulla birra se ne sentono tante: tra queste, le più diffuse riguardano solitamente l’effetto negativo sulla silhouette. Ma quali sono realmente i valori nutrizionali e le calorie della birra? Fa davvero così male? Come per ogni alimento o bevanda, sono gli eccessi a scatenare problematiche più o meno importanti, tra cui l’aumento di …
Birra di frumento, birra weiss, Weizenbier: tanti nomi per indicare una specialità bavarese apprezzata in tutto il mondo. La birra di frumento è definita “velata” per il suo color biondo torbido, dovuto alle particelle di lievito in sospensione. La Weizenbier o Weissbier è caratterizzata dalla presenza del frumento in varie percentuali rispetto all’orzo (generalmente al …
La birra IPA o India Pale Ale è sulla bocca di tutti da alcuni anni, dopo essere stata protagonista di una vera e propria rinascita che ha avuto luogo negli Stati Uniti. Il motivo di questa “resurrezione” è legato alla riscoperta dell’amaro, alla sperimentazione che porta la luppolatura fino all’estremo e che consente agli amanti …
La birra IPA, dallo stile anglosassone alla renaissance americana Leggi di più »
La seconda sede di Doppio Malto, a Scalo Milano, è inserita in un contesto che ben riflette lo stile della città meneghina. Lo shopping district metropolitano include numerosi esercizi commerciali, ristoranti e bar, ma soltanto una fabbrica di birra artigianale, la prima a figurare in un centro commerciale a Milano. Il brew restaurant, che propone …
Doppio Malto a Scalo Milano, una realtà inedita Leggi di più »
I pregiudizi sulla birra non si contano: questa bevanda, tra le più antiche prodotte dall’uomo, porta con sé onori e critiche. Si dice che la birra faccia male, che faccia ingrassare, che gonfi, che provochi problemi di salute. Quelle elencate, però, non sono che conseguenze degli eccessi e del consumo di birra di scarsa qualità. …
12 birre artigianali, 300 posti a sedere disposti su quasi 1000 mq di struttura, un menù di tutto rispetto: Doppio Malto, una delle brewery più premiate d’Italia, ha finalmente portato la sua visione della birra artigianale a Verona. Il 6 luglio, in Viale Del Lavoro 50, è stato inaugurato il primo locale Doppio Malto in …
Dal 15 al 17 Giugno 2017, Doppio Malto ha partecipato all'International Franchise Expo di New York City grazie alle sinergie con ITA – Italian Trade Agency, IBS North America LLC e Confimprese.
Doppio Malto sarà presente al Mapic Italy il 16 e il 17 maggio presso Superstudio Più, Via Tortona, 27 – 20144 Milano.
La fabbrica di birra Doppio Malto, dopo una esperienza decennale ed una costante crescita qualitativa delle produzioni sotto la guida del mastro birraio Alessandro Campanini ha avviato un nuovo progetto che rivoluzionerà l’attuale fisionomia del birrificio.
