Sapori d’autunno nel nuovo menu

Novità, ritorni a lungo attesi e sperimentazioni, sempre nel segno del rispetto del ritmo delle stagioni e della valorizzazione dei prodotti del territorio italiano. Sono queste le linee guida che hanno portato lo chef Doppio Malto a creare un nuovo palinsesto di gusto per il menu autunnale di tutti i locali, con alternative sia per chi mangia la carne che per chi sceglie la strada vegetariana.

Per iniziare

Tra gli antipasti esordiscono ad esempio le Bruschette con Stracciatella pugliese e acciughe di Cetara; la Mortadella di Bologna DOP con salsa tonnata, le golose Chips fritte di pane Guttiau sardo con Cheddar e bacon, le patate a spicchio alla Paprika e il Tomino di capra con miele millefiori e noci.

I burger

Anche nel capitolo burger ci sono tante novità in tavola, a cominciare dall'esordio della carne cruda con il Burger con Tartare di Fassona e maionese al wasabi. Si prosegue all'insegno del gusto con il Burger Crudo e Bufala e con il Burger con Tagliata di Black Angus cotta alla brace, funghi Porcini trifolati e cotti al forno e scaglie di Grana Padano DOP.

La brace

Prosegue la ricerca di carni di taglie particolari e di qualità nel capitolo brace, dove compaiono la gran tagliata di cappello del prete razza Black Angus, la bistecca di Lombatello e il Controfiletto di Black Angus Premium da 220 gr: una bistecca succosa e saporita esaltata da fiocchi di sale Maldon e olio EVO.

Le pizze alla pala

Birra e pizza accoppiata perfetta? Lo sappiamo bene per questo ecco gustose varietà di pizze: la pizza con Mortadella di Bologna e Stracciatella pugliese, la pizza con Porcini e pancetta, la pizza con battuto di Spare Ribs (costine di suino affumicate).

Le insalate

Per chi ha voglia di leggerezza senza rinunciare al gusto tante insalate come l'insalata finocchi, arance e acciughe di Cetara; l'insalata con Pecorino sardo, pere e miele e l'insalata pomodoro, olive e mandorle.

Dolci

Tra i dolci le novità senza dubbio più golose. Torna l'amatissima Spuma di Mascarpone, ancora più buona servita con salsa ai frutti di bosco e scagliette di cioccolato fondente. Nuovissimi invece il Semifreddo all'amaretto, il Semifreddo alla Zuppa Inglese, la Gran Coppa Cioccolato e la Gran Coppa Vaniglia: il loro crumble di biscotti vi conquisterà!

Sempre con la birra giusta

La birra, quella, non cambia mai. O meglio: cambia, perché il mastro birraio non sta mai con le mani in mano e continua a provare nuove ricette che danno origine alle birre stagionali, ma non cambiamo le proposte alla carta e i grandi classici pluripremiati del birrificio Doppio Malto di Erba. Il menu suggerisce la birra più adatta ad ogni piatto, capace di esaltarne i profumi e i sapori.

Non resta che trovare il Doppio Malto più vicino (cliccando qui) e prenotare un tavolo. Vi aspettiamo!